כלי אפייה מומלצים אונליין

אוֹפֶה ללא כלי אפייה הוא באמת "שבר כלי"… כלי האפייה הם אחוז גבוה מהיכולת הכללית של האופים המתבטאת ביכולת טכנית משופרת וגבוהה. הצורך בולט במיוחד כאשר אנחנו "נלחמים" בעיצוב והתעסקות עם בצקים בהידרציה גבוהה ופתאום מגלים שיש להם את הרצון שלהם. כלים ומוצרי אפייה גם עוזרים לנו לקצר תהליכים, למקסם תהליכים (בעיקר באפייה עצמה!) ובטח לאפות עם חיוך הרבה יותר גדול ועם פחות דאגות.

במהלך השנתיים האחרונות ייעצנו רבות ובשמחה רבה לכל שואל על כלים, קמחים וחומרי אפייה שונים, גם ברכישה בחנויות בארץ וגם ברכישה אונליין מהארץ ומחו"ל.  הבעיה ששמנו לב אליה היא שרובנו מחפשים מוצרי אפייה בזול ונמנעים מקניית כלי אפייה איכותיים כי המחירים פשוט יקרים! רוב מוחלט של מוצרי האפייה זולים או יקרים מיובא ארצה ואז המחיר שמתגלגל מיד ליד לפעמים קופץ בהתאם למס' גלגוליו. אם כי לא תמיד זה כך ונשמח לקבל המלצות גם לרכישת מוצרי אפייה בארץ. 
עם זאת, לא היינו רוצים להתפשר על האיכות ובטח שלא היינו קונים מוצר אפייה זול אם היינו יודעים שישבר לנו אחרי מספר שימושים מועט(אם בכלל יעשה את העבודה). וכמובן שהיינו מעדיפים לקנות מוצר/מותג איכותי במחיר הוגן או במקרים נקודתיים, גם במחיר מבצע זול.

אחד האתרים המובילים ברכישות אונליין ועם היצע נרחב של כלי אפייה איכותיים הוא (כמובן) אמזון.
כמה חבל שהם עדיין לא (ממש) כאן… עם זאת, אמזון יוצאים במבצעים נקודתיים עם משלוחי חינם לארץ (כמו בימים אלה) וזה הזמן של כולנו ליהנות מרכישת מוצרי אפייה איכותיים בזול ובשילוח חינמי (מעל 49$) עד דלת הבית. כרגע לא ברור עד מתי המבצע ומתי יחליטו להפסיק לנו את החגיגה (יכול להיפסק כל יום…).
אנו מצרפים כאן רשימה של מוצרי אפייה שונים שיכולים לעשות פלאים ללחמים שלכם, את רובם ניסינו או שקיבלנו המלצות בשנה האחרונה.
באם יש בידכם מוצר איכותי נוסף שניסיתם וברצונכם להמליץ לכולנו נשמח לקבל המלצה ובמידת האפשר גם לבדוק אותו!
בהצלחה ועדכנו בכל דעה נוספת על המוצרים שרכשתם!

סלסלות התפחה

שונות

משטחי אפייה לתנור

סירי וכלי חרס המתאימים לאפיית לחמים

מגשי הכנסה לתנור

סטים לכלי אפייה ללחמים

כלי אחסון והתפחה

תבניות אפייה

המליצו על מוצר ונבחן אותו!

אהבתם ורוצים לומר תודה? שתפו את העמוד!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב twitter
שיתוף ב print

15 מחשבות על “כלי אפייה מומלצים אונליין”

  1. היי,

    לגבי 2 התבניות של Wilton, כמה שאלות מניסיונך:
    1. האם אפית בהם לחם שאור בהידרציה גבוהה (שהבצק דביק מאוד)?
    2. האם אתה משמן לפני הכנת הבצק הדביק?
    3. מה הטמפרטורה המקסימלית שניתן לאפות בהן?

    השאלות נובעות מכך שיש לי תבניות של חברה אחרת מאוד מכובדת ולמרות שאני משמן (לאחר ניסיונות לא טובים ללא שימון), הלחם לא תמיד משתחרר…

    תודה

    1. היי
      1. אכן. אפיתי בתבניות הלחם בהידרציה 80% כאשר מחצית לבן והשאר קמח מלא וגם שיפון (שהוא די דביק).
      2. לא משמן. מה שכן בגלל שאלתך ניסיתי באפייה האחרונה לשמן מחצית מהתבנית ולא ראיתי הבדל ביציאה ובשליפה של הלחם מלבד קצת כתמים של שמן שנשארו על תבנית הלחם.
      תוכל לרשום את המתכון שאתה מכין ואנסה לחשב אם מדובר באותה רמת "דביקיות"
      3. שאלה מצויינת שנצטרך להפנות ליצרן התבניות. בגדול אני מתחיל ב220 ומיד מוריד ל200-210 לאפייה איטית של 40 דקות. אין עיוותים בתבנית הלחם שאצלי והאפייה שווה.
      מקווה שעזרתי

      1. תודה עדי על התשובה המפורטת.

        דא1, שימנתי את התבניות רק בגלל שהלחם לא השתחרר…
        דא2, התבניות שלי מוגבלות ל-230 מעלות (לפי היצרן ).

        לשאלתך אני אופה לחם שאור כוסמין מלא בתבניות עבור הכריכים של הילדים.
        הלחם הוא 90% קמח כוסמין מלא ו 10% לבן (כוסמין או חיטה מה שיש בזמן האפיה ), 1.8% מלח.
        ההידרציה נעה בין 72-75% בתלות בקמח הכוסמין שרכשתי.
        אני מניח שה"הדביקיות" דומה לשלך אולי שלך אפילו יותר.

        1. מבין אם ככה נראה שהציפוי של תבניות הלחם באמת רגיש לטמפרטורות גבוהות (איזור ה 250 פלוס).
          אכן מבחינת דביקיות ההבצק שלך ככה'נ פחות דביק מאחר ומכיל יותר קמח מלא (שסופח יותר מים ויותר יבש בגלל זה ) וגם בגלל שבשלי יש קמח שיפון שהינו קמח שיוצר בצק מאוד דביק ועדיין מכיל יותר מים. לעניינו לדעתי לא יהיו לך בעיות עם התבניות, טמפרטורה צריך לבדוק איתם…

          1. התבניות הוזמנו, אמורות להגיע לקראת החלק השלישי של ינואר…
            אאפה כמה פעמים ואדווח.

            תודה על העזרה.

            דא, לגבי הטמפרטורה המקסימלית לאפיה, פניתי ליצרן בשאלה ועד עתה לא קיבלתי תשובה.

              1. עדכון. תשובתם הרשמית של WILTON: כל התבניות מיועדות להגיע עד ל 450F. משמע 232 מעלות צלזיוס.

                1. היי,

                  קיבלתי את התבניות ואפיתי פעמיים ואחרי "עידוד" קליל, הכיכרות השתחררו מהתבניות.
                  השוני היחיד (מעבר לזה שהכיכר משתחררת), שהחלק הפנימי קצת פחות שחום מהתבניות הקודמות.
                  זו לא בעיה מהותית, כי החזרתי את הלחם לתנור לעוד כמה דקות אפיה לאחר השחרור מהתבניות.

                  תודה על ההמלצה.

                  1. היי מאיר תודה על העדכון. בהחלט הגיוני מאחר והתבניות עבות יותר בכדי להעביר את החום בצורה אחידה. צריך להתאים את הזמן והטמפרטורה או לפתור זאת כמו שעשית. בהצלחה והמשך לעדכן בכל טיפ שיש לך!

  2. אורניה

    וואלה
    איזה כף שאתה שאתה מעדכן אותנו
    המון תודות
    אני כמו הקודמת מפשת כלי אובלי מחרס קרמיקה עם מכסה
    אולי יש לך כיוון
    תבורך
    והמון המון תודה

  3. היי.
    האם יש המלצות לתבניות חרס, ברזל או אחרות עם מכסה לשמירת הלחות?
    תודה

לתגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *