"האופה"

מדריך הפוקאצ'ה הבא נועד לתת לכל אחת ואחד מכם את הידע וההבנה איך ומדוע במתכוני פוקאצ'ה נוהגים כמו שנוהגים, המאמר יעזור גם להבין כיצד אפשר לבצע מעט מניפולציות או למזער טעויות שיהרסו את הפוקאצ'ה הבאה שלכם. 

הנושא הבא שקפץ לנו כמה וכמה פעמים אך הפעם יוקדש לו מאמר הוא אבקת המאלט (בעברית  תקנית "לתת"). אותה אבקה שבה משתמשים אינספור יצרני בירה ואף אופי לחמים חובבים משקיענים ומדופלמים. לאבקת מאלט יתרונות רבים

קמח חומוס הוא הקורבן הבא שלנו. לא מדובר במאכל שרובנו גדלנו עליו וככה'נ רובנו גם לא חשבנו להכניס אותו ללחם שלנו… בכלל לכל מי שנולד בארצנו הקטנטונת חומוס מתקשר לממרח האהוב, אולי גם למנת חמין

הרבה זמן לא כתבנו על כלים שימושיים לאפייה והפעם על המוקד משטח אפייה חדש מ… נירוסטה. משטחי נירוסטה לאפייה זה לא דבר שרואים כל יום. לרוב מדובר באבני שמוט או בערבוב כלשהיא של מינרלים כדי

הסתיו מגיע, הגשמים הראשונים כבר איתנו כאן, וכצפוי אנחנו (בטח גם אתם??) מתחילים לפנטז על מרקים של חורף בתוך ים הזמן שעומד לשטוף אותנו החורף (ללא קשר לקורונה..). אבל מרק טוב בדר"כ לא מגיע לבדו

המתכון הבא מוקדש לאלה מבינינו חובבי המחמצת שאוהבים להתפנק בעוגה מדי פעם ( או מדי שבוע…) עם או ללא קשר לתקופת הקורונה שאנחנו תקועים בבית. מתכון טוב כזה לעוגת מחמצת, צריך שיהיה "בשלף" וימלא את החסר בעת