"האופה"

כוסמת (Fagopyrum esculentum) בשביל חלק נכבד מהאוכלוסיה, היא הגרגרים החייזריים (בצורת משולש תלת מימד פירמידי!) שבולטים במוזרתם ובצורתם בשקי הקטניות והדגנים בשוק או בסופר. לרובנו אין שום נגיעה קולינרית אליהם אך לאחרונה נוהגים יותר ויותר

כלי אפייה הם לא תמיד בהישג יד ובלעדיהם האפייה הרבה יותר קשה. אספנו בשבילכם את הדילים הטובים ביותר הקיימים בימים אלה והנוגעים לאפיית לחמים.
מוצאים דילים נוספים? עדכנו את כולנו!

כולנו מכירים את מגוון הקרקרים העשיר הקיים בחנויות. קשה לעבור מול העושר המלוח והמטובל קשות,  מבלי לזרוק לסל הקניות איזו חבילה לנשנוש ביתי ומענג. לא נעים אה.. אז החדשות הרעות הן שאת הקושי המעצבן הזה

שנה חדשה בפתח והגיע הזמן להתחדש בעוד מחשבון!  אז ככה, הנושא שעלה בתחילת שנה על המוקד הוא אחוזי אופה. רבות נשאלנו על המרת אחוזים לגרמים ובכלל שאלות כלליות על מה הם אותם אחוזים שנקראים אחוזי

חלת מחמצת טבעונית… יש עוד משהו שכל כך קשה להשיג במדפי הסופר? העניין הוא שנראה שהמצרך  מאוד מבוקש בקרב הקוראים הטבעונים שלנו, ו יותר מפעם או פעמיים קיבלנו בקשה מקוראי ה"מתכון לחלת מחמצת" להרכיב מתכון

אינג'רה ( እንጀራ- injera) למי שעדיין לא מכיר, היא לחם אתיופי שטוח ואוורירי בסגנון לחוח תימני / פנקייק, העשוי לרוב מקמח טף ולעיתים מערבוב קמח טף עם קמחים אחרים.  בניגוד לרוב הלחמים שבסקירת פרוייקט האופה ואשר מכילים