"האופה"

הרבה זמן לא כתבנו על כלים שימושיים לאפייה והפעם על המוקד משטח אפייה חדש מ… נירוסטה. משטחי נירוסטה לאפייה זה לא דבר שרואים כל יום. לרוב מדובר באבני שמוט או בערבוב כלשהיא של מינרלים כדי

הסתיו מגיע, הגשמים הראשונים כבר איתנו כאן, וכצפוי אנחנו (בטח גם אתם??) מתחילים לפנטז על מרקים של חורף בתוך ים הזמן שעומד לשטוף אותנו החורף (ללא קשר לקורונה..). אבל מרק טוב בדר"כ לא מגיע לבדו

המתכון הבא מוקדש לאלה מבינינו חובבי המחמצת שאוהבים להתפנק בעוגה מדי פעם ( או מדי שבוע…) עם או ללא קשר לתקופת הקורונה שאנחנו תקועים בבית. מתכון טוב כזה לעוגת מחמצת, צריך שיהיה "בשלף" וימלא את החסר בעת

קמח אורז הפעם על המוקד ושולחן המנתחים שלנו. בניגוד לסקירות קודמות שסקרנו, בהם היו כמה וכמה קמחים נוצצים ואופנתיים הפעם בחרנו ללכת על קמח צנוע יותר אך עם תכונות ייחודיות שמקנות לו את האפשרות לשימוש

שאריות מחמצת עדיין בראש שלנו ומלבד קרקרים עם מחמצת חיטה וגם פנקייק מחמצת שדורשים טיפה השקעה, הפעם נכין קרקרים מבוססי שיפון פשוטים, מהירים אך טעימים.מצורפים כאן שני מתכונים: המתכון הראשון הפשוט – מכיל קצת פחות ממחצית קמח חיטה. המטרה

הריצה ללחמי מחמצת ושאר מאפי מחמצת נראית לנו כיום מובנת מאליה. אבל כששואלים את חלקנו קצת יותר לעומק מה כל העניין עם המחמצת, חלקנו ממלמלים שהמחמצת פשוט.. בריאה יותר, ו… כמובן טעימה יותר. אז נכון, ללחמי ומאפי