רבות נשאלתי כיצד השמרים בלחם שלנו, ובעיקר השמרים בבצק לחם המחמצת שלרוב אין בו תוספות סוכר, מצליחים לתפוח יפה כל כך? מהיכן בקמח מגיעה אליהם
לא מעט אנו נתקלים במתכונים שמציעים לנו להתפיח במקרר את הבצק שלנו, אך מדוע? מה היתרון בתפיחה האיטית במקרר, והאם זה משמעותי בכלל? במאמר קצר
אני באמת מתלבט מה עשיתי יותר, אפיתי לחמים או שמעתי את השאלה הזאת 🙂 תאמת, התשובה לשאלה יכולה להיות שונה כאשר מדובר במאכלים שונים עם
עדכונים על לחמים, פוסטים חדשים, עולם הלחם וכל דבר ששווה להתעדכן בנוגע לאפיית לחמים
© 2018 כל המדיה והזכויות על האתר שמורות ל”האופה”