התפחת לחם

איך להשתמש בסלסלת התפחה
התפחת לחם

סלסלות התפחה – המדריך המלא

סלסלות התפחה / סלסלות בנטון (Brotforms, Proofing baskets, Bannetons) הינן סלים בצורות שונות המיועדות לשימוש בעת ההתפחה השניה, לפני הכנסה לתנור. הסלסללות נועדו להקנות ללחם שאפינו

קרא/י עוד »
בצק שהותפח במקרר בתפיחה איטית
התפחת לחם

התפחה במקרר

לא מעט אנו נתקלים במתכונים שמציעים לנו להתפיח במקרר את הבצק שלנו, אך מדוע? מה היתרון בתפיחה האיטית במקרר, והאם זה משמעותי בכלל? במאמר קצר

קרא/י עוד »
דילוג לתוכן