התפחה בעזרת בד פשתן – למה, איך וטיפים למניעת טעויות

השימוש בבד הפשתן מאוד נפוץ וישנן כמה יתרונות שהופכים אותו לבד השכיח להתפחה:

•  עמידות – בד הפשתן הוא בד חזק ועמיד, לא נקרע בקלות כמו בד כותנה דק סטנדרטי ומאפשר לנו להשתמש בו לאורך שנים.
• קשיחות  – למרות שמדובר בבד, בד הפשתן בשונה מבדים אחרים, קשיח וצפוף יותר ומשמש בין השאר כחוצץ יציב ועמיד בין הבצקים שנתפיח. 
• גמישות – על אף העמידות הגדולה של בד הפשתן, הוא גמיש מאוד ומאפשר לנו לשחק עם הבד בצורה נוחה ולכסות את הבצק שאנו מתפיחים.
• יציבות – בשונה מכלי התפחה אחרים קשיחים, כמו סלי התפחה, בדי הפשתן הם רכים. עם זאת, ביחס לבדים אחרים, הם מאוד יציבים, ונותנים תמיכה ורסטילית לבצק התופח.
• אווריריות – בניגוד לבדים כבדים אחרים, בד הפשתן, על אף חוזקו, מאפשר נידוף של הלחות מעל פני הלחם ומאפשר להתפיח בצקים מאוד רטובים.

•  ורסטליות – גמישותם של בדי ההתפחה מאפשרים להתפיח בצקים בגדלים שונים, לעומת סלי ההתפחה שמקובעת גודלם, מחייבת אותנו להיצמד למשקל ולכמות בצק תואמת לסל הספציפי. האם אתם יכולים לדמיין כלי התפחה שמאפשר להתפיח גם ג'באטה רחבה וגם בגט דקיק? בדי הפשתן מאפשרים זאת, וסלי ההתפחה אף לא אחד מהם.
• קלות תחזוק ואחסון – באמת? כל כך קשה לאחסן סל התפחה? תאמת, ממש לא. אבל בזמן שבד פשתן מאשר להתפיח 10 לחמים בבד אחד ותופס ס"מ וחצי בארון, 10 סלי התפחה תופסים הרבה מקום ומאוד מסורבל לנקות את כולם.
•  ספיגת קמח – פעם ראשונה שקראתם על יכולת כזאת על משהו מוצק נכון? אבל זאת עובדה. נסו לקמח את בד הפשתן ותופתעו באיזו קלות הוא "סופג" את הקמח (ראו תמונות בהמשך).
  לעומתו, סל ההתפחה יתקשה לקבל את כל הקמח, וחלקו יחליק לתחתית הסל. למה זה משנה לנו? הקמח מאוד חשוב כאשר מתפיחים בצק רטוב, והבצקים הרטובים ביותר מותפחים ביתר קלות עם בדי פשתן (עכשיו אתם מבינים למה סל ההתפחה מגיע בד פשתן..)