ืืื ืฉืืืฆื ืืืชื ืืจ ืืื ืืืช ืืืืชืคืขืืช ืืืจืืืืฉืื ืฉื ืื ืืืคื. ื ืืชื ืืืื ื ืืืฆืืฅ ืคื ืืื ืื ืืจืื ืื ื ืืชื ืืจืืืช ืืืืืง ืืช ืขืืื ืืฆืืข ืงืจืื ืืืื, ืืจืง ืืืืช ืืืชืื ืืืื ื ืืชื ืืืืื ืขื ืืืืืช ืืืื ืืืงืจืื (CRUST) ืฉืื.
ืืขื ืืื ืืื, ืฉืืจืื ืคืขืืื ืืชืืืช ืื ื ืืคืชืขื, ืืืงืจืื ืืืฆื ืฉืจืืฃ ืื ืืืืจ ืืืชืจ ืืืจืืื. ืืกืืืืช ืืื ื ืืืขืืช ืืืกืคืจ ืชืืคืขืืช ืืืืืืช ืฉืืจืืฉืืช ืืขืืงืจ ืขื ืคื ื ืืืื ืืืื ืืฉืื ื ืืืืคืจืืืจื, ืืืืืืช ืืงืืืืช ืขื ืคื ื ืืืื ืืืืก ืืคื ืื ืืืื. ืืืืืจ ืืงืจืื ื ืกืงืืจ ืืช ืืชืืืืืช ืืืืืืืช ืืขืืงืจืืืช ืืืชืจืืฉืืช ืืืคืืืช ืืืื, ืืืืืฉื ืืขืืจืช ื ืืกืืืื, ื ื ืกื ืืืืื ืืืฆื ื ืืชื ืืฉืืื ืืชืืืืืช ืืืืืืืช ืืื ืืืืืข ืืงืจืื ืืืื ืืจืฆืื ืืืืืื ืข ืืืฆืืื ืฉืืฉืจืคื ืืช ืงืจืื ืืืื.
ืชืืืืช ืืืืืจ
ืชืืืืช ืืืืืจ (The Maillard reaction ) ืืื ืชืืืื ืืืืืช ืืืชืจืืฉืช ืืื ืคืืืืืืช(ืกืืืจืื) ืืืืืื ืื (ืืืืฆืืช ืืืื ื) ืืืื ืฉื ืืขื 120 ืืขืืืช ืฆืืืืืก. ืชืืืืช ืืืืืจ ืืืื ืจืืืื ืืืช ืื ื ืืืืคืื, ืื ืืขืช ืืืคืืื ืืชื ืืจ ืื ื ืืคืืืฉืื ืืื ืฉืืืฉืช ืืืืจืืื ืืชืืืื, ืืกืืืจ ืืืืืฆืช ืืืืื ื ืฉืืืืขืื ืืืืฆืง ืืืืงืืจ ืืืงืื, ืืืืืคืจืืืจื ืืืืืื ืืืื ืฉืืชื ืืจ ืฉืืืืฆื ืืช ืืชืืืื.
ื ืืืืจ ืืชืืืื. ื – 1912 ืคืจืกื ืืืืื ืืืื ื ืืฉื ืืืื ืงืืื ืืืืืจ (ืืฆืจืคืชืืช Louis-Camille Maillard) ืืืืจ ืืืืืช ืืชืืืื ืืืชืจืืฉืช ืืืืคืจืืืจืืช ืฉืื ืืช ืืื ืกืืืจืื ืืืื ืืืืฆืืช ืืืื ื, ืฉื ืืืืืจ ืืื ืืืืช ืืชืจืืื ืืฆืจืคืชืืช ืืื:
Action of Amino Acids on Sugars. Formation of Melanoidins in a Methodical Way. ืืืืจ ืื ืืืืื ืืื ืคืื ื ืืื ืฉื ืงืจื ืชืืืืช ืืืืืจ, ืืืืืฉื ืฉืืืืื ืื ืืชืื ืืืงื ืืชืืืืจืื ืืืชืจ ืืืืชืจ.
ืืื ืืืืื ืืช ืืชืืืื, ื ืขืืืจ ืขื ืืืฉืชื ืื ืืืฉืคืืขืื ืขืืื:
- ืืืคืจืืืจื.
- ืืื ืชืืืื.
- ืืืื ืืืืช.
- ืืืื ืืืืืจืื ืืืืชื ืืืืช ืืืืคืืื ืืช ืืื.
ืื ื ืืงื ืืช ืืจืืขืช ืืืฉืชื ืื ืืืื ืืขืืื ืืืคืืื, ืืืื ืืืืืง ืืืฆื ืืคืฉืจ ืืืฉืคืืข ืขื ืชืืืืช ืืืืืจ ืืืื, ื ืจืื ืืืชืืื ืืจืฉืืื ืืขืื, ืื ืืืคื ืืฉืืืื ืืื ืืืืงืื:
- ืืืคืจืืืจื ืืชื ืืจ – ืืฉืชื ื ืงื ืืืกืืช ืืฉืืืื, ื ืืชื ืืืืกืืช ืื ืืืื ืืืคืืื ืขืฆืื ืืคื ืจืืืช ืขืื ื ื, ืืจืื ืื ืืกืืื ื ื. ืขื ืืืช, ืืืืคืจืืืจื ืืื ื ืืฉืชื ื ืืืืืจืืช, ืืขืืงืจ ืืืงืจืื ืืื ืืืคืื ืขื ืืื ืฉืืื. ืื ืื ืืืืจ ืฉื ืืืืคืจืืืจื ืืื ื ืืืืืืง ืืจืืข ืืืืืงื ืืืื ืืืื ืืืืืช ืืื ืฉืืืชืจ ืืืืืืงืื.
- ืืื ืืืคืืื – ืืช ืืื ืืืคืืื ื ืืชื ืืงืืืช ืืชืจื ืืืชืืื ืขื ืืจืืข ืืืืจืื ืฉื ืืืคืืื. ืืจืื ืื ื ืจืื ืชืืืืืช ืืืฉืืช ืขื ืคื ื ืงืจืื ืืืื, ื ืจืฆื ืืืืจืื ืืช ืืื ืืืคืืื. ืื ื ืจืื ืชืืืืืช ืืืืืืืช ืขื ืืื ืฉืจืืคืช ืืงืจืื, ื ืงืฆืจ ืืช ืืื ืืืคืืื ืื ืืคืืื ื ืคืกืืง ืืืชื ืืืืจื.
- ืืืืืช (ืืืื ืืืชื ืืจ) – ืืฉืชื ื ืฉืื ื ืืืืืื ืืฉืืง ืืืชื, ืื ืื ืืงืืืช ืฉื ืืฉื ืืื ืืจืืฉืื ืื, ืืขืืงืจ ืืชื ืืจืื ืืืชืืื.
- ืืืจืื ืืืืืกืื ืืื ืืืืฆืืช ืืืืื ื ืืกืืืจืื – ืืืืจื ืฉื ืืชื ืืฉืืืื ืืขืืงืจ ืืฉืืชื ืืงื ืืืช ืืกืืคืจ, ืืฆืจืืืื ืืืืืื ืขื ืกืื ืืงืื ืื ืชืฉืชืืฉื. ืืืื ืืืช, ืืืชืืื ืื ืฉืื ืื ืืืชืื ืืชืฆืืจืื ืืืืกืืฃ ืกืืืจืื/ืืืฆืื, ืจืืืืื ืฉืขืฉืืืื ืืืืืืจ ืืช ืชืืืืช ืืืืืจ. ืืืืืชื ืืืืกืืฃ ืงืื ืฉืืคืื/ืฉืขืืจื? ืื ืืื ืืืื ืืืืืจ ืืช ืืชืืืื, ืืืืช ืืื ืืืืื ืฉืืื ืชืคืจืง ืืช ืืจื-ืกืืืจืื ืืกืืืจืื ืคืฉืืืื ืืชืงืืื ืืกืืืจืืช ืืืืื ืืืจ ืฉืืืื ืืืชืจ.
ืงืจืืื
ืชืืืื ืืงืจืืื (Caramelization) ืืื ืชืืืื ืืืื ืฉืื ืืชืจืืฉ ืขื ืงืจืื ืืืื, ืื ืื ื ืืคืจืืืื ืืื ืืืื ืืกืืืจืื ืืชืืืื ืืืืื. ืืืืฉื ืชืืืื ืืืืืื ืืชืจืืฉืืช ืืกืคืจ ืชืืืืืช ืืืืืืช ืืืืจืืืช ืืืจืืื, ืืขื ืืืจืื ืืื ืฉืืืืืืืื ืืงืจืื.
ืืืขื ืืืืช, ืื ืื ืฉืืขืชื ืขืืฉืื ืืคืขื ืืจืืฉืื ื ืขื ืืชืืืื ืืงืจืืื, ืืื ื ืชืงืืชื ืื ืืจืื ืคืขืืื. ืืืืื ืคืฉืืื ืฉืืชื ืืืืจืื ืืืชืจืืฉ ืื ืงืจืืื, ืืื ืื ืฉืงืืจื ืืืจืงืืช ืจืืื ืืชื ืืจ ืืืื ืืฆืืื, ืืืจืื ืืืืืืช, ืืฆืืข ืืืื ืืื ืฉืื ืืงืืืื, ืขื ืืืขื ืืืชืงืชืง ืืืืคืืข ืขืืืื, ื ืืฆืจ ืืชืืืื ืืงืจืืื.ย
ืืืืฉื ืืื, ืชืืืื ืืงืจืืื ืืื ืชืืืื ืฉืืชืจืืฉ ืื ืืขืช ืืคืืืช ืืื, ืืืืชื ืกืืืจืื ืืืชืคืจืงืื ืืขืช ืชืคืืืช ืืืื. ืขืืฉืื ืืื ืืืื ืช ืืื ืืกืืื ืืืขื ืืืชืงืชืง ืฉื ืืงืจืกื ืืฉืืื ืฉื ืืืืื.
ืขื ืืืช, ืืืืจ ืืืฉื ื ืื ืืขื ืกืืื ืกืืืจืื, ืืื ืกืืืจ ืืฉื ื ื ืงืืืช ืงืจืืื ืืืจืช ืืืฃ ืชืืื ืืช ืงืจืืื ืืืืืืืืืช ืื. ืืืืย ืืืคืจืืืจืช ืืงืจืืืย ืืกืืืจืื ืืฉืื ืื ื ืข ืืื 110 ืืขืืืช ืืกืืืจ ืืกืื ืคืจืืงืืื (ืื ืฉื ืืคืืจืืช.. ืืืืจืื?) ืืขื ืืืืืจ ื- 160-180 ืืขืืืช ืฆืืืืืก ืืกืืืจืื ืืกืื ืืืืงืื ืืืืืื. ืืืืืจ ืืขืช ืืคืืืช ืืืืื, ืื ื ืฆืคืืืื ืืืืืช ืขืจืื ืืืชืจืืฉืืช ืงืจืืื ืืขืืงืจ ืืขื ืืืืืจ ื – 160 ืืขืืืช. ืืืฆืืื ืื ืืืื ืืื ืืฆืงืื ืืืืืืื ืคืจืืงืืื, ืื ืกืชื ืื ืื ื ืืืืืจืื ืืืืคืจืืืจืืช ืืืืืืช ืืืชืืื ืย ืืืืคืย ืืืืืืื ืคืจืืงืืื ืืืย ืืืชืืื ืืืื ืขื ืคืืจืืช ืืืฉืื. ืจืืช ืืคืจืืงืืื ืืืฆืง ืืืจืืช ืืืฉืืื ืืืืจื ืืื ืืืคืืื ืืชื ืืจ, ืืืืคืจืืืจืืช ืกืื ืืจืืืืช ืืืืืืช ืืืืืืจ ื – 240 ืืขืืืช ืขืฉืืืืช ืืฉืจืืฃ ืืช ืืืจ ืืืื.
ืืื ืืืฉืชื ืื ืืืฉืคืืขืื ืขื ืชืืืื ืืงืจืืื?ย
- ย ืืืคืจืืืจื – ืืื ืื… ืืืืจื ืืืืจื ืืกืคืจ ืืื ืืื ืืชืืืืืื ืืื ืืืืื ืืืื ืืชื ืืจ ืืืฉืคืืข ืืืืจื ืชืืืืืื ืืืืืื' ืืืคื ืฉืคืืจืื ื, ืืชืืืื ืืชืืื ืืืจ ืืืืืืจ ื- 110 ืืขืืืช ืืืื ืฉืืืขืืืช ืขืืืืช ืืชืืืื ืืืงืฆื ืช.
- ย ืืืืฆืืืช (pH) – ืงืจืืชื ื ืืื. ืืืืืฆืืืช ืฉื ืืืฆืง ืขืฉืืื ืืืฉืคืืข. ืืืื ืืืืจืช ืืืืืฆืช ืฉืื ื ืืชืืื ื. ืืื ืฉืจืืช ื –ย pH ื ืืืื ืืืชืจย (ืืืืฆืืช ืืืืื ืืืชืจ) ืืื ืชืืืื ืืงืจืืื ืืชืืืง! ืขืืฉืื ืืชื ืืืื ืื ืืื ืืืื ืืืืฆืช ืืจืื ืืืชืจ ืฉืืืืื ืืืขืืืื??
ืืื ืฆืจืื ืืืืช ืืืื ืขื ืงืจืื ืืืื?
ืืืฉืืืืช ืฉืืจืงื ืืืฆืง ืืืื ืื, ืื ืืืขืจืืช ืืกืคืืง. ืืืฉืจ ืื ื ืืื ืืกืื ืืื ืขื ืงืจืื ืืืฉ ื/ืื ืืื ืืกืื ืืช ืืฆืง ืืืื ืืืืคืจืืืจื ืืืืื ืืื ืืื ืืืืช ืืกืคืงืช, ืงืจืื ืืืื ืขืฉืื ืืืชืืื ืืืจ ืืื, ืืขืฉืืืืช ืืืชืจืืฉ ืืกืคืจ ืืขืืืช:
- ย ืฉืจืืคื – ืืงืจืื ืื ืืกืคืืง ืืขืืืจ ืืช ืชืืืื ืืงืจืืืืืฆืื ืืืื ืืืืฅ ืืืืืข ืืฉืจืืคื. ืืืฆื ืืืื ืืื ืฉืงืืจื ืืืฉืจ ืชืืื ื ืืืื ืืืื ืืื ืืฆื. ืืืงืื ืืงืื ืืขื ืืชืืง ืฉื ืงืจืื ืืืจืืื ืืฉืืขืช, ื ืงืื ืืฆื ืืจืื. ืืื, ืชืืืื ืืงืจืืืืืฆืื ืฆืจืื ืืืืืช ืืืจืืชื, ืืืืืืช ืืชื ืืจ ืืืื ืขืืืจืช ืืงืจืื ืืืื ืืืชืจืงื ืื ืื ืืืงืื ืืช ืืืชื ืืจืืืืช ืืืขืืื ืฉืืงื ืืช ืื ืืงืจืืืืืฆืื ืืชืืืืช ืืืืืจ.ย
- ืืืกืจ ืคืขืืืืช ืื ืืืืืืช –ย ืืื ืืืืื, ืืขืืงืจ ืืื ืืกืื ืืืคื ืขืืืืื, ืคืืขืืื ืืืจืฅ ืืชืืืืช ืืืคืืื ืืืคืจืงืื ืกืืืจืื ืืืืืงืื ืืืืืืฉืื ืืช ืชืืืื ืืงืจืืืืืฆืื ืืชืืืืช ืืืืืจ. ืขื ืืืช, ืืฉืื ืืืฉืืื, ืืืืื ืืืื ืืืืื, ืืคืขืืืืช ืฉืืื ืืืคืกืงืช ืืืืจื. ืืืฆื ืฉืืงืจืื ืืืฉ, ืืืืคืจืืืจื ืชืขืื ืืืจ ืืื ืืืืฉืคืขื ืฉื ืืื ืืืืื ืืชืืืื ืืืคืืื, ืืืขื ืืื ืชืืจืืฉ.
- ืืชืงืฉืืช ืืืืจื ืฉื ืืงืจืื – ืงืจืื ืงืฉื ืืชืืืืช ืืืคืืื ืืื ืข ืืืืื ืืืืฉืื ืืชืคืื. ืื ืืกืฃ, ืกืืคื ืฉื ืืงืจืื ืืืชืืงืข ืืืืฉื ืืืคืืื ืืืฉืจ ืืื ืชืคืืื ืืืชืืืืช ืืืจืงื ืืืื ืืคื ืืื.ย ืืืืื ืืื, ื ืืชื ืืงืจืื ืืืืืจ ืฉืื ื ืขืย ืืืืคืจืืืจืช ืืืชืืืื ืืืคืืืช ืืื.ย

ืืื ืขื ืืฉืืื ืื ืืืืืืช?
ืืคื ื ืฉื ืขื ื ืขื ืืฉืืื ืื ืืื ืืฉืืื ืื ืืืืืืช (enzymatic browning), ื ืกืืืจ ืงืืื ืื ืขื ืืฉืืื ืืืืืืืช.
ืืืืื, ืืชืขืฉืืืช ืืืืื ืืฉื ื ืฉืืืฉื ืกืืื ืืฉืืืืช. ืืฉื ื ืืกืืืื ืืจืืฉืื ืื ืืืจ ื ืืขื ื, ืชืืืืช ืืืืืจ ืืงืจืืืืืฆืื, ืฉืื ืชืืืืืช ืื ืื ืืืืืืืช(ืืคืืืช ืื ืืฆืืจื ืืฉืืจื) ืืงืฉืืจืืช ืืชืืืืืช ืฉื ืืืืื ืื ืืกืืืจืื.
ืืืฉืืื ืื ืืกืคืช ืืืืจืืช, ืืื ืืืืืจ, ืืืฉืืื ืืื ืืืืืืช. ืืฉืืื ืื ืืืืืืช, ืืจืื, ืืืืขื ืืฉืืฆื ืืชืขืฉืืืช ืืืืื ืืืขืืช ืชืืื ืืช ืฉืืืืืืช ืืืืชืจ ืืืืจืืืช ืืงืืงืื ืืืืื ืืืจื ืขืช ืืืืจืืื ืืืืืืชื ืืืืืืืช ืืืกืื ื.
ืืืืืืืืช ืืื ืคืฉืืืืช ืืืื ืืืืจืืช ืืื, ืื ืืชืืคืขืืช ืฉื ืืฉืืืช ืคืืจืืช ืืื ืื ื ืืช ืืชืคืืืื ืืชืืืื. ืืฆืืข ืืืื ืืืชืงืื ืืื ืขื ืืืืืฆืื ืืืืฉืืคื ืืืืืืจ, ืืชืจืืฉ ืขืงื ืืืืฆืืืช ืื ืืืืื ืืกืืืืืื(ืืืืืจ ืืืย Polyphenol oxidase), ืืฉืจ ืืืจืืื ืืืฆืืจืช ืคืืืื ืืื ืืืื ืืื ืื.
ืืฉืื ืืืืืจ ืืช ืืืฉืืื ืืื ืืืืืืช ืืืืข ืืืื, ืืืืื ืื ืืืืจืชื ืืืชื ืืืืืจ, ืื ื ืขืฆืืจ ืืื. ืืืื? ืื ืืฉืืื ืื ืืืืืืช ืื ืืชืจืืฉืช ืืืื ืกืื ืืจืื ืืื ื ืคืืืช ืืืืืืื ืืื ื.ย
ืกืืืื
ืืืืืฉืื ืืงืจืืืื ื ืขืจืื ืืกืคืจ ื ืืกืืืื ืืื ืืืืื ืืช ืืืฉืคืขื ืฉื ืชืืืืช ืืืืืจ ืืืงืจืืื ืืืืคืจืืืจืืช ืฉืื ืืช ืืืจืืืช ืฉืื ืืช ืฉื ืืืืช, ืขื ืืจืงื ืืืื. ืื ืืกืืืื ืื ืืืื ืงืื ืืืืื ืืคืืจืกืื ืืขืืื ืืื. ืืืฉืืจื ืืขืืืื ืื.
ืขื ืื, ืืืืืจื ืืืคืืื ืืืฉืจ ืืชื ืืืกืืคืื ืกืืืจืื ืืฆืืจื ืืฉืืจื ืื ืื ืืฉืืจื ืืืื. ืืฆืืจื ืืฉืืจื ืืืืืืช ืกืืืจ ืืืืฉ, ืืืฆืืจื ืื ืืฉืืจื ืืขืืจืช ืืืกืคื ืฉื ืื ืืืืื ืืืื ืืชืช ืืฉืขืืจื, ืฉืืกืืืจืืช ืืืื ืืืืื ืืืจืื ืืืฉืืืช ืืืื ืืืืคืจืืืจื ื ืืืื ืืืชืจ ืืืืช ืืืื ืืชื ืจืืืืื. ืืื ืืืงืจืื ืืืื, ืืืืื ืืืืื ืข ืืฉืจืืคืช ืืืื ืขืื ืืืืฆืข ืืืคืืื, ืืืื ืืืืกืืฃ ืืืชืจ ืืืืช ืืชืืืืช ืืืคืืื, ืืื ืืืจืืืช ืืืืคืจืืืจื ืืืืื ืฉื ืืขื 230 ืืขืืืช ืืื ืฉื ืืื ืืืคืืืช ืืืื ืืืืฆืช ืืคืจืืื ืืืคืื.
13 ืืืฉืืืช ืขื “ืืื ืืืื ืืฉืืื ืื ืฉืจืฃ ืืชื ืืจ?”
ืื ื ืืืคื ืืืื ืืืืฆืช ืขื ืชืื ืืช ืืืืืื ืืื ืฉื ืืฆืืช ืืขื ืืื ืฉืืื ืืืื ืฉื 250 ืืืฉื 20 ืืงืืช ืืขืื 30 ืืงืืช ืืืื ืฉื 200 ืืขืืืช.
ืืงืจืื ืืืฆื ืืฆืืื ืืืขื ืืชืืชืืช ืฉืืืฆืืช ืฉืจืืคื. ืืื ืืคืฉืจ ืืืืื ืข ืืชืืชืืช ืฉืจืืคื? ืืื ืืืจืืช ืืืืคืจืืืจื ืชืขืืืจ? ืืืืื ืืื ืืืื? ืืืืื ืืื ืชืชืืจื ืืืคืื?
ืืฉ ืืื ืืฉืชื ืื ืฉืขืฉืืืื ืืฉื ืืช ืืช ืคืืจืืง ืืงืื ืืืืจืื ืืฉืจืืคื, ืืื ื ืื ืืืืข ืืืืื ืืชืืื ืืืืืจ
ืืืืื ืฉืืืจืืช ืืืคืจืืืจื ืขืฉืืื ืืขืืืจ ืฉืืื ืื ืกืืช 240 ืืื ืื ืคืืชืจ ืืจืืช ื230 ืื ืืฉื ืืช ืืืจืื ืืืชืืื
ืฉืืช ืฉืืื ืืืืคื ืืืงืจ ืืคืืจืื ืฉืื
ืืขืืจืชื ืื ื ืืืคื ืืืื ืืืืฆืช ืืขืืืื ืืื ืืื ืืืืจืื ื ืืื ืชืืื ืืช ืขื ืงืจืื ืืื ืงืฉื ืืื( ืืืจืืช ืฉืืขืืืจ ืืื ืืื ืืชืจืื). ืืคื ืื- ืืขืื ืืจื ืืืืื ืชืืคื ื ืืืจ ืืชื ืืจ. ืื ื ืืืคื ืขื ืืื ืฉืืื ืฉืงื ืืชื ืืืืืฆืืช ืฉืฆืจืคืช ืืืืืื – 20 ืืงืืช ืจืืฉืื ืืช ืืืื ืฉื 250 ืืขืืืช ืืืืกื ืืกืืจ ืืจืื dutch oven ืืืืจื ืื ืืืืคืจืืืจื ืฉื 210 ืืขืืืช ืืื ืืืกืื ื 20-25 ืืงืืช. ืืคืืขื ืืืืคืจืืืจื ืืืขืชื ืืืืื ืืจืื ืืืชืจ ืฉืื ืืชื ืืจ ืืื ื ืืกืคืืง ืืืชืงืจืจ ืื ืื ืืืจ. ( ืืื 50 ืืืื ืงืื ืืื ). ืื ื ืืืฉืฉืช ืืืคืืช ืืืชืืื ืืืืคืจืืืจื ื ืืืื ืืืชืจ ืขื ืื ืช ืื ืืคืืืข ืืชืคืืื ืืชื ืืจ ืืื ืื ืจืืฆื ืืืคืืช ืืื ืืืืกืื- ืฉืืืื ืืชืืฆืืืช ืืืืืืืช ืืืชืจ ืืชืื ืืช ืขื ืืื ืจืืชืืื ืืชื ืืจ.
ืืื ืืฉ ืื ืจืขืืื ืืืฆื ืืืืฆืจ ืงืจืื ืคืืืช ืงืฉื ืืื ืืคืืืข ืืฉืืจ ืชืืื ืืช ืืืื ืืืขืื ืืื?
ืืชืืื
ืชืืืืื ืืจืืฆื ืฉื ืืืชืจ๐
ืืืื ืืืคืืื ืืงืกืื ืืืืง ืืืืฆืขื ืฉืงืข ืจืื ืชืืื ื ืืฆืืจืคืช ืื ืืกืืื?
ืืื ืืืื
ืืื ืื ืืคืฉืจืืช ืืจืืืช ืืช ืืชืืื ื ืฉื ืืกืืช ืืฆืจืฃ. ืืื ืชืืื ืืฆืจืฃ ืืช ืืชืืื ื ืืจื ืืฃ ืืืืืืช ืืืืคืก ืืืื?
ืชืืื
ืืื ืื ื ืื ืกื ืืืฆืืจ ืืืจ ืืื ืืฆืืข ืืืื ืขืืืง, ืืืืคืชื ืืช ืืืื ืืื ืกืืง.
ืืคื ื ืืืคืื ืืฆืืข ืืื ืืืืื ืืืื ืฉืจืฆืืชื.
ืืืืจ ืืืคืื ืืฆืืข ืืืืื ื ืืื ืืืืจ ืืืชืจ ืืืืื ืขืฆืื ืืฉืืื ืืชื ืืจ.
ืืื ืื ื ืืืื ืืื ืืข ืืช ืืืฉืืื ืืชื ืืจ ืืื ืืื ืื ื ืืืื ืืฉืืืจ ืขื ืืฆืืข ืืืื ืืืคืื?
ืืื ืฉืืืืืง ืฉืืืืช ืืืื ืืขื ืืื ืืช. (ืขืืืื) ืื ืืชื ืกืชื ืืฆืืืขืช ืืืืื, ืื ืืืืื ื ืฉืืืคืืื ืืืืืืื ืฉืื ืชืขืฉื ืงืฆืช ืืืืื.
ืจืืฉืืช ืืกืืง ืืฉื ื ืกืืืจืื ืืืืืื ืื ืืงืฆืื ืื ืืช ืืชืืืืืช ืืืืืืืช ืืขืืงืจ ืืช ืืงืจืืืืืฆืื ืืขืฉืืืื ืืืจืื ืืฉืจืืคืช/ืืฉืืืช ืืืื, ืืื ืืฉ ืืื ืืื ืืช ืืืืคืจืืืจื ืืขืืจ ืืืืช ืืืชืืื ืืื'ื ืืืชืืื.
ืื ืืืข ืืฆืืข ืฉืืื ืื ืื ืืืืื ื ืื ืคืชืจืื ืืื ืื ืืงืืืช ืืืื ื ืืกืืืื ืฉื ืขืฉื ืืืืฉื, ืืืืื ืฉืืืืชื ืื ืกื ืืืืกืืฃ ืืืชืจ ืจืืืื ืฉื ืืืืจ ืืืจ/ืชืืืื ืื ืืกืฃ ืืกืืง ืืืื ืฉืืงืฆืื ืืช ืืฆืืข ืืขื ืืชืจืืืืช ืืืืืจ ืฉื, ืขืืืื ืืืื ืืืื.
ืฉืืื ืจื,
ืจืืฉืืช ืืฆืืื ืฉืืืชืจ ืืื ืืืืืข ืืกืืืข ืืืืขืื. ืชืืื ืจืื!!
ืฉืืื ืืงืฉืจ ืืืฉืืืช ืืืื.
ืืื ืชื ืคืขืืืื ืืื ืืืืฆืช ืฉืืคืื ืืืืืฆืช ืฉืืคืื ืืื ืขื ืคื ืืื ืืืืช ืืืชืจ. ืืฆื ืืื ืืืฉ ืฉืืืจ ืืืืืฅ. ืืงืจืื ืืืื ืงืฉื ืืืื ืืืขื ืฉืจืืฃ. ืืฆื ืฉื ื ืืืื ืืคื ืื ืืื ืืืืจืืจื ืืืขืื ืขื ืืืฆืืฆืืช ืขืืื ื.
ืืื ืขืืื ืืงืฆืจ ืืื ืืคืืื? ืืืฆืืื ืืืจื 35 ืืง'
ืื ืืืื ืืืืจืื ืืืค'?
ืืืฉืฉ ืฉืื ืืื ืฉืืืื ืืคื ืื ืื ืืืื ืืืื ืืกืคืืง.
ืืฉ ืืจื ืืืขืช ืืื ืืืื ืืืื ืืคื ื ืฉืืชืงืจืจ ืื ืคืจืก?
ืชืืื ืืจืืฉ
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ืฉืื ืืฉืืืข ืขืื ืช ืขืื ืืจืื ืืืื ืชืื ืื!
ืื ืืืฉ ืฉืจืืฃ ืืืืืฅ ืืืื ืืืืื ืืืืจืื ืืช ืืืืคืจืืืจื ืื-10 ืืขืืืช. ืฉืืื ืคืฉืื ืื ืกืืช ืืืจืืืช ืืืฆื ืืืฆื. ืชืืืื ืื ืืฉืชืฃ ืืืชื ื ืืืืืข. ืฉืืื ืื ืฉืื ืืช ืืืจืืื ืืขืืืช ืืืชืื ืฉืชืฆืืจืื ืืขื ืืืืจืื ืืช ืืืคืืื. 35 ืืงืืช ืื ืืกืืจ ืืืืจ, ืชืืืื ืืคืืื ืืืืจืื ืืขื ืืืชืจ ืชื ืืืืคืจืืืจื ืืืขืืืช ืืืืืื 40 ืคืืืก ืืงืืช.
ืืช ืืืืื ืื ืืงื ืืช ืืืืคืฉืืื (ืืขืื ืงืืฉืืจืื ืืืืฉื) ืืืืฉื ืืืคืจืืืจื ืฉื ืื ืก ืืชืื ืืืื ืืชืื ืืชื ืืจ ืืืจืื ืืช ืืืืคืจืืืจื ืฉื ืคื ืื ืืืื, ืืื ืืคืฉืจ ืืืขืช ืื ืืื ื ืืคื ืืกืคืืง. ืื ืืืขืชื ืืื ืฆืืจื ืืจืืข, ืืืกืคืืง ืฉืชืืจืืื ืืืคืจืืืจื ืืชืืจืืื ืืช ืืืคืืื. ืื ืจืง ืืื ืืืื ืฉืืคืื ืฉืืื ื ืืืืก ืืื ืืืกืืช
ืฉืืื ืืืืื ืืฉืืช ืฉืืื. ืฉืื ืืืกื . ืืจืฆืื ื ืืฉืืื ืื ืืืืื ืืื ืืงืจืืื ืืืื ืชื ืืจ ืืคืื ืืืืช? ืืื ืืืื ื ืฉืจืฃ ืืืฉื ืืืืชืืืฉ ืืชื ืืจ, ืืืืื ืืืงืจืืื ืื ืื ื ืฉืจืฃ? ืืื ืืืืื ืืื ืืืืงืื ืืื ืื? ืชืืื ืืขืื ืื
ืฉืืืข ืืื
ืฉื ื ืืืืฉืืจืื ืขืืืืื ืืฆืืจื ืฉืื ื ืืืืจื. ืืืคื ืืืืืื ืืืืืืจื ืคืฉืืืื ืืชื ืืจ, ืืืืืื ืืช ืืืฆืง ืืืืืืืช ืืืกืืช ืืืืจืืื ืืืชืืืืช ืื ืืืืื ืฉืืืฆืง, ืืชื ืืจืื ืืจืื ืืชืืื ื ืื ืืฆืืจื ืฉืืืืื ืืคืื ืื ืืืจ, ืืืื ืืชืงืื ืืืจ ืืืื ืืื ืืืกืืช ืงืฉื, ืืืืงืจืืื ืืืืืื ืืฉืืจ ืืื ืืืงืจื ืฉืืืืจืื ืืชืื ืืืืื, ืื ืืืฆืง, ืืืืืื ืืืืืจืืช ืืช ืืืืงืืืืช ืืืื ืฉืืชื ืืคืืช ืืืืืจืืช ืืืื ืืืืงืจื. ืขื ืืืช, ืืืืงืจื ืืืืื ืื ืืชื ืืคืื ืืืจ ืืืืฅ ืืืืฉืืจ ืืื ื ืกืคืืื ืืืืจื ืืืขืื ืืืืื ืืืืจืืื ืื ืืืืืช ืจื ืืื. ืื ืชืืขื, ืื ืชืืื ืืืชืจ ืืื ืืืืงืจื, ืืื ืืืืื ืืชื ืืคื ืืฉืื ืืืฉืื, ืืืืื ืื ืขืฉืื ืืืืฉืจืฃ/
ืชืืื ืืืื ืืขื ืืื! ืืื ืืงืืืื ืขืืืื ืื?
ืฉืืื ื ืืคืจ
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