מאת "האופה"

מאת "האופה"

מתכון לפיתות מחמצת

אני לא בטוח אם האהבה לפיתות נובעת מהילדות שלי, או סתם הדחף לדחוף לחם לפיתה, אבל פיתות כיס טריות, עשויות טוב, ופשוטות להכנה, יכולות לגרום לי לזנוח, לפחות לארוחת בוקר או נשנוש ערב, את לחם המחמצת הכפרי והטעים. ואם כבר מכינים פיתות אז כמובן שמכינים אותם עם מחמצת והתפחה ארוכה למקסום הטעמים והבריאות.

מה שהכי תאהבו לשמוע, זה שמדובר באחד ממתכוני המחמצת הקלים והפשוטים. אפילו ללוש אתם לא חייבים (על אף שתמיד מומלץ לתת שתי דקות לישה). זמן ההתפחה הארוך עוזר לפירוק סוכרים במקביל להתרקמות הגלוטן, ובצק הפיתות מוכן. מה שנדרש מאיתנו בגדול, הוא רק לדעת לעצב פיתות, ואת זה נעשה עם קצת קמח וכמה מכות עם היד, ואם נרצה גם מערוך. והפיתות? עם הקלות, החידוש והטעם, יהיה לכם קשה לא להכין לחברים ולשתף במתכון אופים רעים. יש ילדים קטנים? היזהרו! הם ישכחו מהר מהלחם…
במתכון פיתות בחרנו להשתמש בקמח כוסמין מלא אך תוכלו להשתמש בכל קמח אחר שתרצו ולבצע התאמות בכמויות המים, אם יש צורך התייעצו איתנו.
בתיאבון!

5 התקבל מ 8 הצבעות
פיתות מחמצת בסלסלה
מתכון לפיתות מחמצת
זמן הכנה בשעות
30 דקות
זמן אפייה בדקות
3 דקות
סה'כ זמן הכנה בשעות
33 דקות
 

אחד ממתכוני המחמצת הפשוטים שתפגשו. הפחד מלעצב פיתות מתוקות ועגולות ייעלם תוך דקה עם קריאת המתכון. קל, טעים, פשוט ונוח לאכילה.
המתכון בהידרציה של כ - 65% ובשימוש עם מחמצת מקמח לבן.

תגיות מנה: ארוחת בוקר, ארוחת ערב
תגיות מטבח: ישראלי
תגיות: מתכון לפיתות בתנור, מתכון לפיתות כיס, מתכון לפיתות מחמצת, מתכון לפיתות מתנפחות
הגשה: 10 פיתות בינוניות
קלוריות: 125 קלוריות
רכיבים
  • 150 גרם מחמצת לבנה לאחר רענון
  • 350 גרם קמח כוסמין מלא
  • 200 גרם מים
  • 6 גרם מלח (כפית אחת)
הוראות
  1. ערבוב המצרכים - נערבב את כל המצרכים עד לספיגת כל הקמח בבצק הנרקם. נשאיר לאוטוליזה של כ -20 דקות

  2. לישה - שלב שאינו חובה אך ראינו יעילות במניעת קרעים. ניתן ללוש שתי דקות את הבצק, ורק אז להוסיף את המלח.

  3. התפחה - נגלגל את הבצק לכדור ונשאיר להתפחה של כ- 5 שעות בטמפרטורת חדר של כ -22°. אם הטמפרטורה שונה, יש להוסיף או להפחית בזמן עד לתפיחת הבצק לפחות פי  ½1 מגודלו המקורי. לשם הקלות לשלב הבא, כדאי להתפיח את הבצק בקערה מעט משומנת.

    כדור בצק פיתות
עיצוב הפיתות
  1. חלוקה - נזרוק בהנאה את הבצק על משטח לישה מקומח, או סתם חלקת שיש נקיה ומקומחת ונטפח על הבצק קלות לתת לו צורה מלבנית .
     נחלק את הבצק ל- 10 חתיכות קטנות ושוות ע"י חלוקת הבצק המלבני קודם לשתי רצועות שוות ואז כשתי וערב, חלוקה ל- 5.
    לדקדקנים שרוצים פיתות שוות בגודלן, מומלץ להשתמש במשקל לאחר החלוקה הגסה.
    גודל הפיתות כ - 10 ס"מ.

  2. גלגול - נגלגל  בידיים מקומחות את החתיכות הקטנות וחסרות הצורה בעזרת יד או שתיים, כאשר מעט מאוד קמח בהישג יד במקרה וחלה הידבקות של הבצק למשטח/ליד.
    נגלגל ככה את כל החתיכות חסרות הצורה, נמעך אותן קלות, ונשאיר ל - 10 דקות מנוחה שישחררו את חלקיקי הגלוטן ויאפשרו לנו להמשיך בקלות בעיצוב.

  3. עיצוב ראשוני לצורת פיתה - נשטח כדור כדור בעזרת כרית כף היד, נעביר לתוך קערת קמח ונהפוך כדי לקמח את שני צידי הבצק. נעביר את הכדור מקומח בחזרה למשטח הלישה, ונמשיך לרדד בעזרת היד או בעזרת מערוך עם מעבר לאורך ורוחב הבצק עד לקבלת צורת פיתה בעובי של כחצי ס"מ.

  4. עיצוב סופי - נמשיך לרדד בעזרת היד או בעזרת מערוך עם מעבר לאורך ורוחב הבצק עד לקבלת צורת פיתה בעובי של כחצי ס"מ.

    רידוד בצק פיתות כיס עם מערוך
אפייה
  1. נחמם תנור מראש לטמפרטורה של 250° עם אבן שמוט מונחת על מדף רשת במרכז התנור, ונחכה לפחות כחצי שעה, או לפי היכרותנו עם האבן, עד שתתחמם. נסדר את בצקי הפיתות מסודרים ומרוכזים לפני הכנסה לתנור.

  2. העברת הפיתות לתנור - לאחר שהפיתות נחו במעט (על אף שלא חובה) והאבן רותחת, נפתח את התנור ונעביר בזריזות ובזהירות 6 פיתות על האבן שמוט ונסגור מיד את התנור.
    לאחר כחצי דקה נהפוך את הפיתות עם תרווד ונסגור במהירות שוב את התנור. הפיתות יחלו להתנפח בצורה יפה ולהיות עגלגלות כשתי דקות מתחילת האפייה.
    עדיף לסיים את האפייה מקסימום כדקה לאחר שהפיתות התנפחו. לרוב האפייה תהיה סה"כ בין 3-5 דקות. במידה והוצאנו את הפיתות לאחר 3 דקות אפשר רק לתת להם להצטנן ואז לסגור בשקית. במידה והאפייה התארכה אפשר להוציא את הפיתות לתוך מגבת נקייה שהכנו מראש ולכסות לכ -10 דקות לספיגת הלחות חזרה בפיתות. לאחר צינון להעביר לשקית לשמירת הלחות.

  3.  אוורור ואכילה - לאחר 15 דקות פלוס (ויש לי הרגשה שמישהו כאן לא חיכה) מוציאים את הפיתות, הגמישות והמעט לחות ונהנים מטעם מדהים ובריא!

    פיתות מוכנות
טיפים נוספים
  • הידרצית הבצק - כמו בכל בצק לחם, גם כאן ההידרציה תיקבע לפי סוג הקמח שבו השתמשנו. במתכון אנחנו משתמשים בקמח כוסמין מלא. המלצתנו היא להישאר בטווח שבין 65%-70%. מתחת לטווח אנו עשויים לקבל בצק עם גמישות לא מספקת. מעל לטווח אנו עשויים להיתקל בקשיים בעיצוב ובעבודה עם הבצק.
    במידה ונשתמש בקמח חיטה מלא יש להשתמש בלפחות 70% הידרציה (תלוי בסוג הקמח) במידה ונשתמש בקמח לבן בלבד יש להשתמש במקסימום 63% הידרציה.
  • מחמצת מכוסמין מלא - משתמשים גם במחמצת מכוסמין מלא? אין בעיה. העלו את המתכון בעוד 2% הידרציה (הוסיפו 10 גרם מים) ויצאו לכם פיתות מעולות.
    ניתן גם להשתמש במחשבון ההידרציה של "האופה" בכדי לבצע התאמות נוספות.
  • אחסון הפיתות - בדומה ללחם, את הפיתות כדאי לאחסן בהקפאה. כבר לאחר מספר שעות, אט אט, תחל לרדת הפריכות והאיכות שלהן. אומנם השימוש במחמצת מאריך את חיי המדף שלהן וכך גם השימוש בקמח מלא, אך כדי ליהנות מהן במשך מספר ימים, דחפו אותן לתוך נייר כסף, שקית ניילון ולהקפאה.פיתות הינן מוצר לחם שטוח שרגיש מאוד ליובש ולאיבוד לחות, וכשהלחות מתאדה גם הטעם והטריות מתאדים.
  • שינוי גודל הפיתות - במתכון חילקנו את הפיתות לפיתות קטנות בגודל של כ - 70 גרם האחת. עם זאת, אם אתם אוהבים פיתות בגודל רגיל, תוכלו להגדיל את החתיכות בהתאם לטעמכם האישי. עם זאת, עם עובי הפיתות עדיף פחות לשחק.
  • קלוריות לפיתה - במידה ונשתמש בקמח כוסמין מלא המכיל בדר"כ כ - 350 קלוריות ל-100 גרם, יהיו לנו כ -150 קלוריות לפיתה קטנה וחמודה עם אינדקס גליקמי נמוך ובריא.
    רוצים להפחית/להעלות קלוריות? השתמשו בקמחים אחרים ו/או צרו פיתות מכמות בצק קטנה/גדולה יותר.
  • הוספת שמן - רוצים קצת יותר רכות ופריכות לבצק? אל תתביישו להוסיף כ - 20 גרם שמן. מתכון הפיתות הוא מאוד גמיש. מה שכן, הוספת שמן עשויה במידת מה להקשות על הפיתות להתנפח.
  • פיתות עבות - פיתות עבות הן קצת יותר אתגר, ואיפה שהוא, הן פחות פיתות. האתגר בכאלה פיתות הוא שהן עשויות להתנפח פחות מאחרות בתנור, פחות להיאפות מבפנים, והכיס וההפרדה בין שני הקרומים של הפיתה, עשוייה להיות קצת לא ברורה.
    עם זאת, היתרון שלהן הוא בכך שישמרו יותר על לחות ולא יתייבשו בקלות כמו הפיתות הרכות, שיוצאות קצת יותר מהר מהתנור, אך נוטות במהירות לאבד את הלחות שלהן.
  • שימוש בטמפרטורה גבוהה - כדי למקסם את התוצאות כדאי להשתמש בטאבון או בגריל, ראו את ההערות בתחתית המאמר.

פיתות בתנור - טעויות נפוצות

כמה שקשה יותר לטעות עם הכנת הפיתות בהשוואה ללחם, זה עדיין קורה. קיבצנו כאן מספר טעויות נפוצות שיעזרו לכם להבין מה לא כדאי לעשות, ואם קורה, איך אפשר למזער נזקים.
את חלק מהטעויות נשחזר בשבועות הקרובים ונוסיף תמונות להנאתכם האופים והאופות.

1. זמן רב מדי באפייה

במקום הראשון עם טעויות הפיתה, אנחנו מוצאים לנכון לציין את ייבוש הפיתות.
הפיתות בדר"כ יתייבשו בקורולציה חיובית מול הקצנה של שני גורמים. הטמפרטורה וזמן האפייה בתנור. כאשר הגורם הבעייתי ביותר הוא זמן האפייה.
כדי לשחזר את ה"טעות" אך מבלי לשרוף את הפיתות, אפינו את הפיתות על חום נמוך של 200 מעלות. אך השארנו אותן 10 דקות באפייה. הפיתות התנפחו באיטיות בצורה יפה מבלי להיקרע. מה שכן, כשהוצאנו אותן, הן הרגישו כבלון נפוח וקשיח.
והתוצאה לפניכם, לאחר שהצטננו, פיתות פתוחות וקשיחות. 
מה בכל זאת עושים כשטועים והפיתות התייבשו: לעטוף מיד במגבת ולאחר שהפיתות הצטננו להעביר לשקית ניילון לשמירת הלחות. לרוב, הצורה הפתוחה תישמר, אך הפיתה תהיה גמישה.

פיתות מחמצת

2. חוסר תפיחה בבצק הפיתות

במקום השני הטעות הנפוצה והמזיקה היא חוסר התפחת הבצק שמגביל את תפיחת הפיתות. 
נכון, אחת הסיבות שאנחנו ממליצים על מתכון הפיתות לאוהבי האפייה, היא הסיבה שאפשר להיות גמישים עם הזמנים, וגם עם התפחת יתר יצאו פיתות מעולות! כל מה שאנחנו צריכים זאת פיסת בצק דקיקה בתנור, המכילה מספיק נוזלים שואהבים להתאדות. מה שכן, בבצק שלא תפח, יש הרבה פחות אתנול וחומצות שמתאדות, ואנחנו עשויים למצוא את עצמנו מוציאים לחם קטן ושטוח, שאין בו באמת כיס למילוי.
מה בכל זאת עושים: מתפיחים עוד ועוד את שאר הבצק. עד שרואים שהבצק תפח יפה ומוכן לאפייה.

3. בצק שאינו גלוטוני בצורה מספקת

נושא שחובבי הבריאות עשויים להיתקל בו יותר מאחרים. אומנם בפיתות אין את אותה חשיבות של אווריריות כמו בהכנת לחם, אך עדיין חשוב לנו לייצר בצק מספיק גלוטוני ואורירי, כדי שבתנור, בתנאים המתאימים, יוכלו להיפרד אחת מהשנייה, שתי שכבות שוות בעוביין וליצור פיתה מושלמת.
במקרים מסויימים, הפיתה אומנם תתנפח, אך הקרום העליון יהיה דק ביותר ויוכל בהמשך להתייבש ולהישבר בקלות, והחלק התחתון של הפיתה יקבל את מירב הנפח, ויהיה מעט לא אפוי בחלקו התחתון.
מה עושים: משתמשים בפעם הבאה עד 10%-15% בלבד בקמחים דביקים ו/או חסרי/דלילי גלוטן, כגון: קמח שיפון וקמח טף.

3. חום נמוך מדי

חשבתם שאפיתם את הפיתות בטמפרטורה גבוהה מדי? חשבו שוב. דווקא התוצאות הטובות ביותר שנצפו בניסיונות שלנו שגם גובו במחקרים, היו בטמפרטורה באיזור ה – 370 מעלות צלזיוס באפייה במשך כדקה עד דקה וחצי. לחות הפיתות השתמרה בצורה מצויינת ושני צידי וקרומי הפיתות יצאו שווים בעוביים.
הבעיה שכדי להגיע לכזאת טמפרטורה צריך טאבון אבן, בדיוק כמו זה שככה'נ אין לכם בבית. במטבח הביתי אפשר קצת לאלתר ואפשר להשתמש בגריל לפיתות, אותו גריל עם סלילים בתוכו שאפשר לשאול מהדודה. בעדיפות שניה אפשר להשתמש במחבת מטבח שחומם מראש ולהפוך את הפיתה כל חצי דקה עד להתנפחות. יש להיזהר ולוודא שהמחבת עמיד לחום גבוה ולחמם את המחבת מספר דקות מראש.

מה עושים: אם אפיתם את הפיתות בחום נמוך מדי, הפיתות עשויות לא לתפוח או פשוט לצאת לא שוות בעובי הקרומים. נסו להשיג גריל, טאבון אבן או להשתמש במחבת ולנסות לאפות אחת אחת.

אהבתם ורוצים לומר תודה? תנו בכפתור לייק החדש ושתפו את העמוד!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב twitter
שיתוף ב print

100 מחשבות על “מתכון לפיתות מחמצת”

  1. שלום רב. תודה רבה על המתכן. הפיתות יוצאות מדהימות. מתנפחות אחת אחת. רק כמעט כולם נסדקות בזמן ההתנפחות. מהסדק יוצא קיטור ופיתה מיד יורדת. מה יכולה להיות סיבה? תודה רבה

    1. אהלן שמואל הגלוטן לא חזק מספיק.
      אתה צריך ללוש יותר… מצד שני אם אתה משתמש בכוסמין יש לו גבול מאוד נמוך וגלוטני אז אתה יכול לערבב קמח לבן או פשוט להוסיף גלוטן טהור שכלכלית זה יוצא הכי משתלם… אם אתה הולך על גלוטן יש לנו גלוטן איכותי בחנות.
      אגב, גם הארכה יתר על המידה בתהפחה יכולה לגרום לכך וגם מחמצת חזקה מדי. לכן לפני הכל נסה להוריד מכמות המחמצת וראה אם משתפר. תצטרך לוותר קצת על הטעם שכיוונו כאן, חמצמץ וטעים אבל זה יעבוד טוב.

  2. שלום רב. במתכן שלך 43% מחמצת. זה לא הרבה מדי? הפיתות לא יוצאות קצת חמצמצות?

    1. אכן זה הכיוון כאן במתכון. אפשר להמעיט בכמות המחמצת זה יעבוד נפלא ואפילו יהיה פחות מאתגר בגלל השפעות המחמצת אך חשוב גם לא להאריך בהתפחה עם בצק שברירי עם כוסמין

  3. תודה רבה על הנגישות הנפלאה. עשיתי את המתכון עם מחמצת כוסמין מלא.
    מווה שיצא טוב.
    אנחנו בחורף ומאוד קר.. האם מספיק 5 שעות התפחה ? אפשר להשאיר לילה במקרר?

    1. התנאים ולא רק הטמפרטורה עשויים לשנות את העובדה האם הבצק יחזיק מעמד, אפשרי בהחלט אבל עדיף לתת סביבה בטמפרטורה נורמלית יחסית כדי שהעסק יתחיל לפעול.

  4. המתכון הוא 66% הידרציה אבל המחמצת היא תמיד 100% נכון? אם המחמצת שלי היא יקמח מלא ולבן צריך לשנות את כמות המים? אני משמשת במקום אבן בתבנית הפוכה, האם לאפות את הפיתות ישירות על התבנית או על רשת לתנור כשהתבנית בתחתית/ממש מתחת לרשת? והאם נייר אפיה עומד בטמפרטורות האלה? תודה על המתכון הוא נראה נהדר, אני לא גרה בארץ וממש מתגעגעת לפיתות

    1. השתמשי במחשבון ההידרציה כדי לשקלל את שניהם.
      תבנית הפוכה מאוד בעייתית כי תתקרר מהר מאוד.
      נייר אפייה יתקשה לעמוד לאורך זמן ב250 מעלות ויתחיל להשחים.
      אז או שאת חוזרת לארץ או מתעקשת על המתכון, נתחיל עם המתכון 🙂

  5. היי,
    ניסיתי להכין בצק לפיתות, יש לי מחמצת צעירה (בת שלושה שבועות), שהיא מקמח מלא בלבד, בהידרציה של 100%..
    את הבצק ניסיתי להכין מקמח מלא בלבד, כמובן שהורדתי מכמות הקמח כדי להגיע להידרציה הנכונה, כמו שכתוב במתכון. הבצק נשאר מאוד דליל, ולא היה אפשרי להכין ממנו כדורים ופיתות. בסוף הכנתי סוג של פיצה שיצאה טעימה, אבל לא זו הייתה כוונתי.
    מה יכולה להיות הסיבה?
    תודה רבה, על כל המידע המדהים שיש פה!

    1. שלום תמיר קצת לא הבנתי למה התכוונת. אם הכנת את הכל מקמח מלא מה שצריך זה באמת להוסיף מעט מים (או בתיאוריה להוריד קמח), לא רואה סיבה שיצא דליל אלא אם כן הורדת יותר מדי קמח, היתרון הוא שתמיד אפשר להוסיף קמח כשיש טעויות.

  6. אדווה לוי

    היי עדי,
    נתקלתי במתכון לפיתות 60 אחוז מים שהוסיפו להם 10 גר שמרים ו 3 גר אבקת אפיה.
    תהיתי מה תפקידה של אבקת האפייה בבצק?
    הפיתות שנאפו ( בטאבון..) היו עבות ואוריריות.. מושלמות!
    הם זה בגלל עובי הרידוד או בגלל האפייה בטאבון?
    תודה

    1. היי אדווה,
      העובדה שמדובר בקמח לבן וטאבון ללא ספק עוזרת לאווריריות.
      כדי להגיע לתוצאות טובות ואווריריות מציע גם להתפיח מעט את הפיתות אחרי העיצוב שלהן לפיתות (מניסוי שפורסם בקהילה).

      1. ולגבי אבקת אפייה? מה תפקידה בכח? האם מיותר כאשר משתמשים בשמרים? האם כן מוסיף איזשהו ערך מוסף?

  7. David Lieberman

    תודה על המתכון המדהים! שאתה אומר להשתמש במחמצת אחר רענון אתה מתכוון ישר אחרי הרענון או שהמחמצת הגיעה לשיאה?

    תודה רבה

  8. שלום עדי, אני כל כך נהינית מהאתר שלך. בזכותך ובזכות חברה שעודדה אותי הכנתי לפני כחודשיים את לחם המחמצת הראשון שלי ומאז אני אופה כל שבוע.
    אני רוצה להכין פוקצ'ה. האם אפשר להתבסס על המתכון של הפיתות? אם כן, אילו התאמות היית מציע?

    1. היי אילנה איזה כיף לשמוע 🙂 אני אצטרך לשבת ולכתוב מתכון לזה. ללא ספק צריך יותר מים ושמן בבצק. לא רוצה לזרוק סתם לפני בדיקות.

  9. היי עדי, מתכון מעולה. תודה רבה!

    סימון הקלוריות הוא למנה? (125 קלוריות לפיתה?)

  10. יעל בן שלום

    קודם כל אני חייבת לומר שהאתר שלך מדהים!! אני נהנית מאוד לקרוא את המתכונים שלך! לחם המחמצת הפשוט שלך הוא מוצר בסיסי בבית שלי וכל פעם מחדש בן הזוג שלי ואני עפים עליו ברמות היסטריות. גם את המתכון שלך לפיצה ניסינו ואף עשינו בו כמה שינויים והפכנו אותו למחמצת עם קמח לבן וקמח לבן (כי בן הזוג מפונק והטעם העשיר של פיצה מקמח מלא לא זרם לו). וכמובן שגם את הקרקרים בדיוק עכשיו אני מנסה. אז תודה לך על האתר המושקע והמועיל!

    לענייננו, אני רוצה להכין את הפיתות מקמח מלא לא מקמח כוסמין. כמה הידרציה עלי להוסיף? האם יש לך מחשבון באתר שיכול לספק לי תשובות כאלה להחלפה בין קמחים וכמות ההידרציה שצריך? בנוסף אשמח להבין מה היתרון של מחמצת מקמח לבן על פני מחמצת מקמח מלא.

    תודה רבה רבה 🙂

    1. מעולה זאת הכוונה 🙂
      כרגע אין מחשבון באתר שיכול לחשב את זה
      כמה קמח תרצי להחליף?
      מחמצת/סטרטר לבן יפגע פחות במרקם הלחם

      1. יעל בן שלום

        רוצה להחליף את קמח הכוסמין במתכון הפיתה לקמח מלא או לבן.
        כמה מים כל אחד מהם דורש, אם אני רוצה להכין את הכמות שמצוינות במתכון?

        תודה 🙂

        1. הייתי מציע להחליף את הידרציית המתכון לחיטה מלאה באיזור ה 75 וללבן באיזור ה60 תלוי בקמחים

  11. משה צפדיה

    שלום אני גר במקסיקו
    כמען ולא קיים קמח כסומין במה אפשר להחליף אותו?

    1. מסקרן באמת למה אתה לא מוצא שם.. מעריך שתמצא בחנויות טבע.
      בכל אופן אפשר להחליף בקמח מלא בשביל הטעם ולהוסיף כף או שתיים מים. צריך לבדוק ולהשוות הידרציה.

  12. א. אני מאוד מאוד נהנה מהאתר. התחלתי לגדל את המחמצת בתחילת שבוע שעבר וכבר הספקתי להכין פעמיים את הלחם מהמתכון הבסיסי. כל מי שאכל נהנה מאוד.
    ב. היום ניסיתי להכין פיתות, כאשר אני משתמש רק בקמח חיטה 80%. עדיין לא הצטיידתי באבן שמוט, אז האפייה מתבצעת על תבנית רגילה של תנור. הפיתות בכלל לא התנפחו, למרות שכן נוצר כיס קטן. אני יכול להאשים את האבן החסרה או שסביר יותר שמשהו אחר בתהליך התפקשש לי?

    1. היי שי
      1. איזה יופי תמשיך לאפות!
      2. יש מצב טוב ש – 80% חיטה יהיה בצק רטוב יותר מהבצק הרגיל לפי הקמחים שבתמכון, משמע אין חוזק לבצק בשביל שיווצר הכיס. צריך להוסיף עוד קמח אם ככה.. תוכל גם לשלוח לי תמונה דרך הצור קשר שאומר לך בוודאות, אם יש תמונות של הבצק

  13. גלי משיח

    מה השינויים במתכון במידה ואני משתמשת במחמצת שיפון ולא מחמצת מקמח לבן?
    תודה.